蜂蜜脆底小面包

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作者： Shining女王

香甜酥脆小面包，你爱吃吗？爱吃就做起来吧

用料

21.8*21.8*0.8cm的古早蛋糕盘

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

小美主锅加入纯牛奶80g

步骤 2

加入淡奶油70g

步骤 3

加入鲜酵母10g

步骤 4

加入蛋白30g

步骤 5

加入白糖45g

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步骤 6

加入日清高筋面粉250g

步骤 7

30秒速度1-6混合

步骤 8

混合好后再4分钟揉面，揉面一分钟后加入盐

步骤 9

四分钟揉面结束加入黄油20g

步骤 10

加入黄油后开启4分钟揉面

步骤 11

8分钟，妥妥的出手套膜

步骤 12

取出面团，包上保鲜膜

步骤 13

放入烤箱，发酵功能，38-40度，发酵30分钟

步骤 14

烤盘底部刷上适量的油

步骤 15

称出20g白糖➕20g白芝麻

步骤 16

发酵至两倍大，用手指戳一个洞不会弹回

步骤 17

手掌空心摔几下排气

步骤 18

分出8个小剂子

步骤 19

擀成牛舌状

步骤 20

从上往下卷起来

步骤 21

全部卷起来后盖上保鲜膜

步骤 22

取一个，收口朝下压平，再重新擀成薄片

步骤 23

尽量擀长一点

步骤 24

再从上往下卷起来

步骤 25

卷起后再用刮刀对半切开

步骤 26

切好后放入白芝麻冰糖混合物中，底部蘸满

步骤 27

将底部蘸满芝麻白糖的花朵放入烤盘中，将多余的白芝麻白糖也洒入烤盘中，放入烤箱进行第二次发酵，38-40度，发酵40分钟，同样放热水

步骤 28

发酵好的样子，是不是肥嘟嘟

步骤 29

发酵好之后，拿出来，烤箱预热，上火150度，下火200度，预热好后，下层烤25分钟，最后十分钟时候用烘培纸盖一下表变，以免上色过深

步骤 30

烘烤时候调好蜂蜜水，10g温水，10g蜂蜜，出锅马上在表面刷上蜂蜜水

步骤 31

超级软

步骤 32

忍不住吃上了，太香了😋

菜谱创建时间：2020-04-14 21:48:21

苹果豆浆一周不重样～每天早上来一杯真的太舒服了！

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评分 8.5 20 人做过

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