慕斯底胚

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作者：一口奶油甜品工作室

1.配方用量分别为6寸，8寸，10寸。 2.可做其他口味，如：可可味，抹茶味，用量与低筋面粉同比例增减。如做可可味，6寸、8寸、10寸的可可粉用量分别为5g、10g、15g，那低筋面粉的用量分别减重5g、10g、15g，也就是用30g、50g、80g

用料

慕斯底胚的做法步骤

步骤 1

牛奶＋糖粉＋色拉油＋蛋黄用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的低筋面粉＋玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

蛋清＋白糖＋塔塔粉慢速把糖打化，再加速打到鸡尾状

步骤 4

取1/3蛋清搅拌均匀，再把剩下2/3搅拌均匀

步骤 5

烤盘铺上油纸，上火175℃下火185℃

菜谱创建时间：2020-04-14 22:00:01

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