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加高版平底锅舒芙蕾 还能凹造型 好吃又好看的做法

加高版平底锅舒芙蕾 还能凹造型 好吃又好看

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啊呀啊啊呀呀啊
这个方子呢肯定是好方子,我妈一直做的。就是她没做过加高版,她说切记不能急,要慢慢来,急了就容易发黑◑▂◑。

用料

加高版平底锅舒芙蕾 还能凹造型 好吃又好看的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄内加入牛奶、酸奶和食用油并搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛入泡打粉和低筋面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白打发至接近硬性发泡,期间分2次加糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白三分之一放入蛋黄糊内切拌。不要搅拌,会消泡不蓬发

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蛋黄液倒入剩余的蛋白内,还是切拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火,不粘锅锅内加油,只能小火,放入模具,用小勺放入蛋液。不能放满,只能7分满,因为泡打粉预热就膨胀会漫出来。然后锅内倒一小碗水,还是微火,盖上锅盖,等4分钟左右,打开锅盖,手摸一下蛋液,如果凝结了就能做翻转,翻转的时候锅里不要有水,上色就好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀靠紧慕斯圈脱模,取出后装饰。可以吃啦。

菜谱创建时间:2020-04-14 22:09:42
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