室温水200克化开酵母2克（水温不超过40℃）。
全部材料（高筋面粉200克，杜兰面粉100克，糖12克，盐2克，油24克 ）混合，再加入酵母水。
刮刀搅拌。
上手揉面，见不到干面粉即可（揉成的面团比吐司面团稍微硬一些）。
饧面20分钟。
揉面1分钟（至光面即可）。
倒入油，覆盖在面团表面，饧面1.5-2小时。
蒜蓉：一头蒜剥皮，去皮，切碎。
葱白切碎。
开最小火，加入无盐黄油50克，待黄油开始融化，加入蒜末和葱花。
小火炒5分钟（可放适量的盐调味），盛出放凉。
面团排气。
四等分，取一个面团，拉出光面，并滚圆。
擀平至手掌大小。
放到烤盘纸上，涂上做好的蒜蓉。
第二层。
相同的操作，至四张面皮都落整齐。
圆形器皿在中间留上压痕。
然后用刀将面皮周围八等份。
八等份花瓣中，再切一刀，然后两手拿上，向外翻两圈。
尾部捏起来，并将褶子压到下部。
其他花瓣以此类推。
放入铸铁锅，或者烤盘中。
覆盖保鲜膜，继续发酵45-60分钟。
涂蛋液。
放入预热好的烤箱205°C 烤25-28分钟。
出炉。
蒜香味诱人，面包质地松软。
1. 杜兰面粉可用全麦或者高筋面粉替代。 2. 各地的面粉吸水性不同，加水量会有所不同，多观察面团的形态，来调整加水的量。