普通中筋面粉和盐和鸡蛋一起倒入盆里，一边加入温水一边用筷子搅拌至无干粉棉絮状，水不要一次加完，根据面粉吸水程度不同水量不同的。揉成团后加食用油，继续揉五分钟后醒面十分钟，再揉至基本光滑的面团，醒面60分钟。
醒好的面团不用揉，搓成长条，分四份，取一份搓成细一点的长条，分成10克左右一个个小剂子，用手掌按扁，擀面杖擀成中间厚周围薄的饺子皮。