肉皮切段放入锅中，加料酒，八角，水，汆烫，大概煮5分钟左右捞出。之后用小刀把油刮干净，要来来回回刮好几次（手说，我很累啊），刮到图上的状态（有点透明精亮）。
将刮好的肉皮切成小段或小丁。
将切好的肉皮，放入北鼎蒸炖盅中，和水是1:2的比例。
开启炖的功能，设定两小时。
炖好之后倒入玻璃保鲜盒（用玻璃容器的好处是，倒不出来用小刀辅助都不用担心），进冰箱冷藏到成皮冻状态。吃之前切成块或片，用喜欢的调料凉拌着吃，Q弹Q弹的很棒！
这是蒸出来的，比较清透，看着很美吧
煮出来的就没那么晶莹。
凉拌起来^_^