新鲜菠萝对半切开，用水果刀沿着菠萝边缘划开，果肉部分用刀划开，再用小勺挖出果肉备用^_^
菠萝肉取出后剩下的菠萝外壳再清洗干净后沥干水份备用
准备好配菜全部都切成小丁备用
2个鸡蛋磕入碗中加少许盐搅散后放入锅中炒熟盛出备用
锅里倒入适量菜籽油，待油稍热一些放入葱姜蒜炒出香味后放入香肠翻炒，等香肠炒至变色后再依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁和鸡蛋碎翻炒均匀后再加入剩米饭翻炒，再倒少许味极鲜调味，最后再加入菠萝丁翻炒均匀即可装入事先准备好的菠萝碗中
这样一份酸甜可口又鲜美的菠萝饭就做好啦！有没有流口水呢，哈哈😄
配菜部分也可加入豌豆丁（需先焯水）、玉米丁、虾仁或者是火腿肠丁，可根据个人口味和喜好搭配，所有食材必须要事先准备好，避免炒制过程中出现手忙脚乱