三分钟凉拌腐竹

腐竹用开水泡发，大约30分钟，泡发后控水滤干。

小米椒剁碎

这是我拌凉菜用的油辣椒，老干妈会更好。

大蒜、小小米椒切末，香菜小葱切段。加一勺香醋、两勺生抽、一小勺盐、一勺油辣椒（老干妈也行）和腐竹一起拌匀装盘即可。

装盘开吃。