小核桃百吃不厌的下饭菜之一，蚂蚁上树，每次做都吃不少。 所用食材：猪肉末或者牛肉末、红薯粉条、绿豆芽、韭菜。 所用调料：少量淀粉、盐（有时候也不放）、老抽、生抽、耗油 ☞粉条也可以用别的细一点的粉，我家就只有老家人自己做的红薯粉。豆芽有时候我自己生，大多数买。 做法： 1.准备好所有食材，肉切末，加葱花，姜末、生抽、一点点淀粉腌制。牛肉末需要再加料酒，我习惯挤新鲜柠檬汁去味。 2、细红薯粉水开后煮到透明，有的人做只需要提前泡水就行了，我习惯水煮。捞出来过凉水，加老抽上色搅拌，既可以保证颜色漂亮，也可以防止粘连。 3、绿豆芽焯水、韭菜洗净切断备用。 4、锅内倒油，烧热后放入腌制好的肉沫翻炒。加少量水，放耗油，加入粉条，用筷子搅散，最后放豆芽、韭菜翻炒即可关火。 由于粉条、豆芽都是煮熟的，不需要炒太久，韭菜更容易熟。腌制的时候放了生抽老抽，炒菜的时候又放了耗油，如果菜的量少，是不需要再加盐的，大人吃可以适当放点盐。
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