新鲜春笋处理好，切成一毫米厚的长片段，锅里座水烧开，放一勺盐，倒入春笋掉水3至4分钟。掉好过冷水沥干。（一定要掉水不然笋会苦涩）
切好各种配菜（不喜欢吃青椒和辣的可以看不放）
先放腊肉稍微炒的微黄
加入生姜和小米辣炒20秒左右
加入沥干水的春笋炒大概2到3分钟，可以加盐一起炒
放入一勺蚝油和糖
加点老抽上色
加入青椒炒40秒左右断生
加入蒜苗炒20秒就可以起锅了。
好了