乳酪包 配方：高筋面粉：270克、糖40克、冰牛奶120克、鸡蛋一个、酵母3克、盐巴2克、黄油25克 馅料：200克乳酪、30克糖、20克牛奶 （拌匀即可） 步骤： 1:除了黄油和盐巴，揉成团，揉15分钟。牛奶和鸡蛋是冷藏过的。 2:第二次揉面，加入黄油和盐巴，再揉15分钟。两次一共30分钟，如果觉得出膜不够漂亮，可以取出面团，用摔打的方式大约5分钟。就可以形成一个很光滑的面团。 3:整好的面团，放回揉面机发酵。时间是一个半小时。 4:时间到，取出整形，尽量不要拉扯，最好整团取出。直接分割。无需排气。可以分成6份，也可以分成10份。可大可小。先揉成小团子，想要面团漂亮，光滑一面要朝上，醒10分钟，再接着整形成想要的样子。（放入馅料）刷上蛋液，喜欢颜色均匀些，就这个时候刷蛋液。 5:放入烤箱，第二次发酵。时间不定，具体看面团大小，一定要2倍大，有时候40分钟有时90分钟。以面团为准。事前已经刷过蛋液了，直接洒上高筋粉，用很锋利的刀片割花纹，动作一定要轻，不要割太深，轻轻就可以。 6:预热8分钟入烤箱，6份的170度23分钟。10份的170度18分钟。