现剥生咸蛋黄 放入烤箱150度烤10分钟
烤好的蛋黄、肉松、香甜美乃滋放入料理机打碎（6秒/速度5）
取出打好的馅料，按25-30克/个捏成圆球，备用
接下来做面皮：烧一锅开水，放入清洗干净的艾叶快速焯水（只取叶片），取出放入冰水中放凉，挤干水分备用
取200克挤干大部分水份的焯水后的艾叶，加100克水（叶+水一共300克），用料理机打成艾草泥（1分钟/速度10），取出备用
主锅内放入90克开水和75克糯米粉，混合均匀（30秒/速度3）
加入180克处理好的艾草泥，糯米粉210克，粘米粉30克，猪油10克，白糖10克，食用碱/小苏打1/2茶匙，混合均匀（30秒/速度3-6）
混合好后，揉面2分钟
取出面团，按40克/个分成15个小剂子，注意全程盖好保鲜膜
取其中一个小剂子包入准备好的馅心
用虎口收拢包馅的手法，包好之后搓圆
主锅加入500克开水，上汽以后蒸10分钟（10分钟/v档/速度1）
出锅后表面刷一层薄薄的橄榄油，趁温热时一个一个包上保鲜膜，冷吃或复加热均可哦
1、此配方可做15-16个青团 2、不同的艾草泥含水量不同，第7步混合好以后，面团成团 不干不稀即可，否则加入约10克艾草泥或10克糯米粉调节 3、没有用完的艾草泥可以分小份冷冻保存 使用前放入冷藏室提前解冻 4、吃不完的青团可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下就好了