糯米粉、粘米粉、温水、糖、油混合均匀,呈稀糊状。
这个本来是计划用来做肠粉的神器,派上用场了。盘子大而平,刮板好用。
盘子刷玉米油,米浆倒入,震几下使得液面平整。放入热水锅中,中火蒸20分钟左右。这个配方的份量分两盘蒸的。
用刮板掀开看看,确定熟透了就可以取出来。事先准备一个大号食品保鲜袋。
熟糯米用刮板取出来,有点粘,形状不规则,没关系。取出来放食品保鲜袋上,然后把食品袋翻转把糯米团包进去。
隔着食品袋用擀面杖擀成均匀的薄片。
把食品袋上面这层,从中间剪开,图示为剪开方式。打开,糯米片在保鲜袋上,展露出来。
将豆沙抹在糯米片上,用刮板抹均匀。然后把糯米片卷起来,成筒状。
因为要做多个味道,把糯米卷用刀一分为二。将黄豆粉放上去,让糯米卷滚过去~滚过来~
黄豆粉里打滚儿~
芝麻里打滚儿~还可以在椰蓉里打滚儿~在抹茶粉里打滚儿~
等略凉一点,用抹了油的刀切。
美味~边角余料都好吃😋
蒸米糊的盘子里多刷点油,便于后面整形的操作。 滚好的糯米卷,不要急着切,稍微凉一点硬一点再切。 这份食谱的份量:每个颜色大约4-5块,即一共大约20块。