受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚

我是用小美和面的：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋1.5个（留半只等会刷面）放入主锅： 30秒速度3-6，混合。 揉面模式6分钟。 加入盐。加入黄油。继续揉面4-6分钟。即得手套膜的面团。 第一次发酵：面团放到大碗里，盖保鲜膜，温暖湿润地方发酵到2.5倍大。（我是放微波炉里，放一碗热水）。（大约一个多小时。） 整形：排气，等分为8份（每个小面团约93g），盖保鲜膜略松弛，团成圆形，收口朝下，使表面光滑。 第二次发酵：每个面团光滑面朝上，放到汉堡纸托里（或者汉堡模具），放到温暖湿润的地方第二次发酵。（我还是放微波炉并加一碗热水）（大约30-40分钟） 设闹钟提醒30分钟后预热烤箱180摄氏度。 观察面团二次发酵后变大约两倍。 刷蛋液，撒上芝麻。（如果喷水撒芝麻也可，但貌似芝麻不容易粘稳）

放入已预热好180度烤箱的中层，烤15分钟。记得观察，仅仅几分钟就上色，立即加锡纸。 这汉堡胚分量很足哦。很香。 汉堡胚用不完的可以冰冻起来（不能冷藏）。

芝士蛋：鸡蛋打散加少许盐，热锅下橄榄油，加入鸡蛋液，先炒一下，加入剪碎的芝士片继续翻炒，扭入黑胡椒颗粒。哇，真的很香。

其他备料： 培根切段下锅小火煎两面。 黄瓜斜切薄片。 西红柿切薄片。 生菜洗净。 汉堡胚切开，愿意的话还可以用黄油煎一下。或者烤一下。 蛋黄酱准备好。（汉堡里要用蛋黄酱，比沙拉酱好吃） （这次没有酸黄瓜，下次会放。很赞的）

做汉堡：汉堡胚切开，蛋黄酱抹在汉堡胚切面上。 在汉堡胚底上，层层铺上：黄瓜片、培根、芝士蛋、西红柿片、生菜叶。 盖上汉堡胚顶。 我也不知道有没有顺序说法，就自己想象着做的。还不错，哈哈😄

这边拍照还没拍完，汉堡已经被小屁孩干掉几个了。

自己做的汉堡，料足足的，一大口下去真满足。

备料不怕有多余的，加点沙拉酱，做一盘沙拉也很好。