超简单外脆里嫩烤年糕！【空气炸锅烤年糕】

大碗里打个鸡蛋搅散

加入糖、牛奶、玉米油/色拉油（无味的油都可以，豆油橄榄油什么的最好就别用了吧）搅匀。怕鸡蛋有腥味的可以滴几滴柠檬汁或者香草精（我没放过）

现在就可以预热空气炸锅啦，160度5分钟以上。

将称量好的糯米粉和泡打粉一起过筛加入，搅匀

搅好之后是这个亚子的，面糊一定要搅拌成细腻顺滑无颗粒的状态，不然成品口感会差。这里啰嗦一句，刚加入粉的时候很难搅，干巴巴的，大力搅几圈糯米粉一下就化进去了，小心不要溅出去噢

找个平底模具铺满油纸，*四周也要铺*（不要偷懒只铺底），我用的六寸披萨盘。家里有其他模具是平底的铺上油纸也行（油纸不可省略，不沾模具也必须铺，没有的去买）。

❌错误示范！！！！（后面三步就是侧面没铺油纸的！不要学！乖乖全部铺好！）

面糊倒进去，轻轻震几下或者拿牙签把气泡戳破，出来会好看一点，懒的可以不管它

小心放进预热好的炸锅里，160度30分钟，20分钟左右可以开锅看看状态调整时间，喜欢更焦脆一点可以加10-20分钟，❗️一定小心翼翼慢慢放！面糊太满会洒出来！还有像我一样炸锅比较小的一定小心别烫到自己！

刚出锅可能会鼓起来，让它自己稍微冷静一会，表面比较硬的话可以用手按下去

等它没有那么烫了从模具拿出来

切块可以开吃啦（我怎么觉得这个裂开的纹路还有点好看）

给你咬一口，外皮酥脆，里面糯叽叽～

剩了一半第二天拿来当早餐，凉了之后也！太！好！吃！了！！！里面变成q弹的嚼起来超nice！

你问我为什么一定要铺油纸？你说为啥？？？