砍骨要用砍骨刀。
先来见识一下南方兄弟砍骨刀的威力。
砍骨刀比较厚实，手起刀落，一步到位，两三下把猪骨头砍成几块，一把好刀就是省时省力。（温馨提醒，放在地上砍。）
砍成块的猪骨头，冷水下锅，煮到沸腾，捞起来，把锅里的浮沫、血水倒掉，洗净这个锅，再把猪骨头倒回锅里，准备火锅汤底。
不得不承认南方兄弟千影切片刀是一把有魅力的刀，不但颜值在线，还是厨房里的第一帮手，切肉、切菜、切菇、切瓜样样能。 比一般切片刀轻巧，锋利、强硬、耐用、防锈是它的优点。VG-10大马士革钢，舒适的美卡塔手柄，防水抗菌，耐热防滑，使用起来超自在，切片超顺畅。
实拍完美小细节。每一把刀的花纹都不一样哦~
先切素的，再切荤的。苦瓜洗净、控水。（不要误会，苦瓜会很苦，它和猪骨头一起熬到最后才吃，吸收了骨头、肉片等的精华后，味道一点也不像苦瓜，我平时不吃苦瓜的人，都觉得美味！）
苦瓜要切厚片，它要和猪骨头一起熬到最后。
蘑菇洗净、控水。
切薄片。
把玉米洗净、控水。
切成3厘米每段。
蔬菜果蔬切完，接着切牛肉。
这是牛肉的横切面。
横着纹路切肉片，用刀确定肉片的厚度，一刀向前推，再往后拉，一片又薄又嫩的牛肉就切好了。（平时，我是冰箱0度冷藏，肉冻硬实再切片，现在不用啦，这把千影切片刀，实在锋利，一会就切完一斤，省时省力。）切肉好像切豆腐，切豆腐好像切空气。
涮火锅就是要把牛头切薄片。（切好的牛肉片实拍。）
切好的牛肉片。（这样薄的牛肉片，不用添加任何嫩肉粉之类。）
接下来切猪肉。（我买的是梅肉）
猪肉的横切面。
按切牛肉片的方法。
（切好的猪肉的实拍）
切好的猪肉片。
锅里倒入猪骨头、苦瓜、适量的食用水。
不要怀疑，这个是两个人的份。（绝对养生、绝对吃得完。） 骨头汤，以形补形，多喝骨骼强壮💪 牛肉补脾胃、强筋骨、除湿气…… 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷……
骨头苦瓜汤底煮开，加点盐，就可以开涮啦，先来试试牛肉，在沸腾的锅底烫，肉片因为薄薄，熟的快。我买的是牛肉里的嫩肉，涮约12秒三下三上，（少许牛肉放漏勺里第一次下锅，漏勺离锅，第二次下锅，漏勺离锅，第三次下锅，漏勺离锅，可以用筷子夹来吃啦。这样涮肉片，美味嫩滑。）
蘸点沙茶酱，美味极了！
这是涮熟的猪肉片。一点也不柴，爽嫩爽嫩的。
蘸点沙茶酱，美味极了！（这是个养生火锅，蘸酱也温和，也选蚝油、酱油等。）
附 火锅小菜：酸菜。
火锅小菜：油炸盐花生米。（都是小小碟哒。）
♥️身为一个广东人，我从小就认识务实主义南方兄弟，一把刀可以用好多年，我爸每次用它剁鹅肉都要夸一次，我们广东省的著名商标，兄弟锋利又潇洒。 这次款千影切片刀设计很国际化，我被它颜值惊艳到。爱做饭的人，就是一把好刀走江湖。 15度手工开刃，刃度小，刀刃薄，重量轻，切起来更轻快，开启省时省力的厨房模式。 ♥️厨房最少要有两把刀，一把切生、一把切熟。各配一个砧板。 点击即可购买： 千影切片刀：https://m.xiachufang.com/goods/98140/ 匠木子三德刀：https://m.xiachufang.com/goods/98141/