万能紫薯馅，紫薯汤圆包

紫薯切片蒸熟，压成泥根据甜度加入5-10g白糖搅拌均匀。

紫薯泥倒入平底锅，小火翻炒，干了就分次加入牛奶和油，炒干成型备用，用不完的冰箱冷冻保存。

面粉+150g牛奶+鸡蛋+酵母+3g糖+2g盐，和成一个较软的面团。

放温暖处发酵至2倍大，面团排气揉光滑。

分成均匀的剂子

把紫薯也捏成小丸备用

糯米粉加开水加2g白糖揉成团

糯米粉团分成均匀的小剂子，包入紫薯丸，做成大汤圆备用。

剂子醒发十分钟擀成圆形，包入大汤圆。

直接用虎口上收口，揉圆收口处向下

也可以直接包入紫薯馅，比较省事。

像包包子一样包好。

二次发酵后，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火盖盖继续焖3分钟。

看看这大馅料，好吃又好看。