生蚝买回来洗净，特别是边上这个黑黑的膜，我这个是老蚝，洗干净依然是黑的，特别肥。女生建议不要自己开，容易割手，市场可以给开好，当然，如果有对象和老公请自便。
准备两个大蒜
剥好备用。如果懒的可直接刀拍好，把皮挑出来。
葱白切碎。
把蒜切碎，姜切碎，辣椒切圈，葱切小段。
锅中加入适量油，开小火热油，油的多少看材料多少放，没有统一标准。大概就是你的蒜末到下去，能正好跟蒜末平齐。
油温八成热后倒入一半的蒜末，开小火慢慢把蒜末炸香。这个过程大概需要一两分钟。
炸好后加入葱姜末。没有辣椒油这一步可以把辣椒粉加下去。
继续小火煸炒一两分钟。
倒入另一半蒜末，小火煸炒大约5分钟。调入盐，鸡精，少许白糖提鲜，少许生抽（不要加太多影响颜色或者可以不放），倒入辣椒油，拌匀即可出锅。
出锅后装好备用。
生蚝先放烤箱，下火250度，上火150度左右，放在烤箱最底层，烤5—8分钟，视生蚝大小定。
烤到生蚝稍微缩水，拿出来，把壳里烤出来的水倒掉。
把蒜蓉辣椒酱均匀的铺在每个生蚝肉上，放入烤箱最底层，同样的温度，烤5-10分钟
出炉前撒上葱花。
色泽诱人。
肥美。
这个柱就可以看出这个生蚝有多肥了。喜欢吃的赶紧做起来吧。