➡️蒜头掰开，冲洗干净，入主锅，加半量杯盖清水，盖上锅盖量杯盖，设置3秒，反转速度4，重复两次，看下状态。
➡️这样就可以轻松拣走蒜皮，如果皮没剥离，可再重复一两次。
➡️加入提前洗净去蒂的美人椒，盖上锅盖量杯盖，设置小美，10秒/速度7
➡️如图状态，惊艳吧，刮刀拌将辣椒刮到底，加入盐和白酒（可选），盖上锅盖量杯盖设置小美10秒，反转速度3混合。打开锅盖，香辣香辣的味道就扑面而来……
➡️用刮刀棒，将辣酱装进密封容器，浇上芝麻油封存。听说，要在常温下存放两天，待发酵，然后放冰箱冷藏。想做什么取一点，火锅蘸酱，剁椒鱼头，炒菜，蘸饼，拌饭……总之万能🌶️🔥。 食谱平台也有，大家可以搜一下，跟着做，还有一款是烹煮版的。下次可以试试。搜辣椒，就可以找到。