可可粉用热水冲开
倒油
油水分离
把低筋面粉筛进去
用“Z”字拌开
3个蛋黄分3次，用“Z”字，也是拌开
这样的糊状
磨具铺油纸
蛋清放柠檬汁，白糖分三次放，把蛋白打成“尖角”不歪也不掉这样
放三分之一的蛋白到可可糊里翻拌匀
倒进剩余得蛋白里，接着翻拌匀
最后倒进磨具里，放桌子上震出气泡来
上火135度，下火155度，一个小时
看看
哈哈
可可的香味