黄油提前软化。水奶糖高粉,酵母和盐两边分别入厨师机,一档大约7分钟,出厚膜扩展
加入黄油,继续揉,出薄膜
略整形,醒发至两倍,大约一小时
排气,分成八小份,揉圆,烤盘入烤箱发酵两倍大
预热烤箱,同时筛粉,快速割包,塞黄油和盐
距离30cm喷水,少量哦。200度上下火15分钟
1.此方液体含量较多,可在手上涂抹点黄油 2.一次发酵盖保鲜膜,可手沾面粉,戳洞不回弹不塌陷即可 3.二次发酵可在烤箱中放杯开水,不必加盖或保鲜膜 4.喷水要距离30cm细雾少量,掌握不好可不喷 5.吃不完的放冷冻,复烤时提前拿出,烤箱200读四五分钟即可