法式餐前包

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外脆里嫩,复烤更香的餐前包。吃不完放冷冻,烤箱无需预热,200度上下火五分钟,棒棒哒

用料

法式餐前包的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化。水奶糖高粉,酵母和盐两边分别入厨师机,一档大约7分钟,出厚膜扩展

步骤 2

加入黄油,继续揉,出薄膜

步骤 3

略整形,醒发至两倍,大约一小时

步骤 4

排气,分成八小份,揉圆,烤盘入烤箱发酵两倍大

步骤 5

预热烤箱,同时筛粉,快速割包,塞黄油和盐

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步骤 6
步骤 6

距离30cm喷水,少量哦。200度上下火15分钟

法式餐前包的小贴士

1.此方液体含量较多,可在手上涂抹点黄油 2.一次发酵盖保鲜膜,可手沾面粉,戳洞不回弹不塌陷即可 3.二次发酵可在烤箱中放杯开水,不必加盖或保鲜膜 4.喷水要距离30cm细雾少量,掌握不好可不喷 5.吃不完的放冷冻,复烤时提前拿出,烤箱200读四五分钟即可

菜谱创建时间:2020-04-16 15:39:33
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