鸡腿肉，去骨去皮去鸡油，变成低脂肪食材。
斜刀切片后，加入一颗鸡蛋的蛋清，两勺料酒，两勺盐，一勺淀粉，尽量一个方向拌匀。
热油锅，倒入拌好的鸡肉翻炒，翻炒时间因切的鸡肉片的厚薄不用，鸡肉表面变黄，将鸡肉基本炒熟。
西红柿去皮切小块，放入热油锅炒成番茄酱，加入番茄沙司，白糖，白醋，淀粉勾芡。
倒入鸡肉，继续翻炒，出锅前加入盐，装盘后撒上白芝麻。酸甜可口的琥珀鸡肉片就完成啦！