所有材料准备就绪。
鸡爪12只，洗净。
用刀剁成小块，剁好后冲洗干净，再用清水浸泡，去除血水，干净后捞出。
冷水下锅，锅内放入适量的姜片、八角、料酒、白醋去腥。
煮熟之后捞出泡冷水。
汤汁材料准备就绪，倒入盆中混合。
搅拌均匀。
浸泡好的鸡爪沥干水分，捞入汤汁中。
搅拌均匀，尽量把鸡爪都沾满汤汁，中途翻拌一下，冰箱冷藏2小时后就可以食用了，冷藏一夜更入味。
也可用此汤汁做酸辣海带根，酸酸辣辣超级好吃。