一粒黑巧克力放到裱花袋里加热融化,袋上剪一个小口,要小一点。
在模具上把狗狗的眼睛、鼻子、爪子用巧克力点上。
准备好吉利丁片3g
放入冷水中泡发
量取26g巧克力,放入巧克力融化碗中
隔水加热
加热至巧克力完全融化
放入10g糖粉
再加入60g牛奶
搅拌均匀
取泡发好的吉利丁片
放入后继续搅拌均匀
过筛,防止有没完全融化的巧克力颗粒,过筛的时候可以再碾压一下
取100g淡奶油
电动打蛋器打至6分发,稍微可流动的半凝固状态。
把巧克力酱慢慢加入淡奶油中,边倒入边搅拌
搅拌均匀
模具放入冰箱冷冻层,再把慕斯糊倒入模具里,倒好之后关上冰箱门冷冻一晚
第二天早上取出
从后爪慢慢脱模
整只脱模后的状态
白狗狗用等量的白巧克力替换
装进包装盒,送给亲朋好友,小宝宝们都超级喜欢!