把牛肉洗净切丁，适量料酒、大葱、姜片腌制半小时左右
锅中备油（2-3两油）放入牛肉炒干水分，挑拣出大蒜姜片，盛至碗中备用，锅洗净。
放2-3两油，放入花椒爆香，漏勺挑出花椒，放入葱姜蒜末爆香、放入牛肉、甜面酱、豆瓣酱、豆豉，一起熬。起锅放少许白糖、鸡精。冷却后放入熟花生、芝麻