一开就是个双黄，难怪鸡蛋那么大，感觉好幸运，兴奋半天，后来才发现，那篮子鸡蛋全是双黄，一个有70克左右了，普通鸡蛋大约45－55之间。
温水，水的量是鸡蛋的1.5倍(具体多一点点少一点点无所谓)。 水中加入一点点盐巴。
鸡蛋打散。 记得以前总是使劲搅打，生怕不够散，其实卷进去了很多空气，蒸出来都是蜂窝状。 轻轻搅一会，匀了就行。
倒入温水，搅匀。
搅匀的状态。
用细筛过滤掉蛋筋。
蒙上保鲜膜，上面牙签扎几个洞。
大气上锅蒸15分钟左右，蛋凝固即可。 我今天这个碗厚，加上又是个双黄蛋，蒸了20分钟才凝固😂
蒸好后淋湿上香油，味极鲜和醋，我家喜欢这个味儿。
😄，开吃。