陈皮鸭

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作者: dandan637116

用料

陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

陈皮提前泡好,大概20min,我煮了两次,一次是黑色的老陈皮,这次是便宜普通的陈皮,结果是,黑色老陈皮更好更香

步骤 2

就是这种黑色的,所以大家可以买黑色的买黑色的用,分量是完整的一个就可以了,如果是大鸭子,就一个半陈皮

步骤 3

先准备材料,我这次呢想用一下片糖,因为片糖上的颜色比较好看,但是我煮好了吃起来,是完全用冰糖才好吃。白醋,白酒,酱油,蚝油,鸡粉,全倒下去

步骤 4

热锅下油,然后放姜和蒜,炒大概20秒,把提前出了水的鸭子放下去,煎一下,一般煎两分钟就可以了

步骤 5

翻煎之后,锅里放水,接着酱油倒下去,现在放陈皮

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步骤 6
步骤 6

大火,水开了煮大概20min,看自己锅里的水育时间,你可以10min看一次锅里情况,我现在这个视频是已经煮了20min了,开始粘稠了,就调中火再煮5分钟,揭盖看看,因为粘稠了就很快会糊底,要翻动鸭身

步骤 7

这个是中火之后5min的效果,淋遍全身,差不多剩下一碗汁左右就可以关火了,不能走开啊,不然会糊底的呢

步骤 8

斩件,淋汁,如果还有多余的汁,可以用剩下的汁炒青菜

步骤 9

用黄片糖,就是颜色好好看

步骤 10

这个是我第一次煮的,只用了冰糖,非常好吃呢

步骤 11

这个就是冰糖煮出来的颜色,没有那么黄

步骤 12

这个是我买的冰糖,黄冰糖,非常不错,推荐一下

陈皮鸭的小贴士

建议用黄冰糖,如果想颜色卖相好看一点,可以添加一点点片糖,推荐用黑色的老陈皮,十块钱就有几个的那种,也不用买太贵,太贵就吃不起啦🤣🤣

菜谱创建时间:2020-04-16 20:53:46
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