准备这些食材 我的小米辣放多了 一口冒汗😓
萝卜洗净不去皮❗不去皮❗ 萝卜中间劈两刀,切成0.5CM扇形厚片 然后再改刀,每个中间切两下,不切断(咱也不知道为啥,反正在饭店吃的就这样,可能是口感好?更入味?)
萝卜切好后放入盆里加盐刹水 盐量看心情,不要太多,扒拉几下萝卜,静置40分钟(这里木有图片)
姜去皮切片❗去皮❗ 蒜切片小米辣切颗粒❗切小米辣一定要戴手套❗ 天知道那天晚上我手辣的一晚上没睡🙄🙄🙄
刹萝卜水的空档调个料汁,生抽、香醋、冰糖,5:3:2吧 差不多这样 (这里仍然没有图)盐的话自己尝尝味道,看心情放多少 刹萝卜的时间到了之后 把 萝卜里的水倒掉,可以稍微挤一下萝卜里的水份, 然后把萝卜放到一个无油无水的干净容器里,加入上面调好的料汁、姜片、蒜片、小米辣
然后加入没过食材的纯净水(凉的)
放冰箱 第二天就可以吃了 腌的越久越好吃
生姜要去皮❗❗❗ 萝卜不去皮❗❗❗ 切小米辣要带手套❗❗❗