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中西结合的枣泥酥
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作者：
赏味7限_cris
用料
中西结合的枣泥酥的做法步骤
步骤 1
室温软化的黄油加糖粉打发至体积蓬松发白
步骤 2
分次加入鸡蛋液，继续用打蛋器打至与黄油充分融合（看不见液体，也不成絮状）
步骤 3
将低筋面粉与杏仁粉混合拌匀
步骤 4
分三至四次加入（每次都拌匀至看不见干粉后再加入下一次）
步骤 5
将枣泥馅放入保鲜袋擀平，大小约为24✖️15cm
步骤 6
将面团也放入保鲜袋擀平，大小为枣泥馅的两倍大，约为24✖️30cm
步骤 7
将枣泥馅与面团片放入冰箱冷冻15分钟冻硬
步骤 8
取出，将面团片均匀分为两份，中间夹上枣泥馅
步骤 9
用刀切成3✖️3cm的小块（如果过程中面团变软可以再放入冰箱冷冻一会儿）
步骤 10
在表面涂上蛋黄液，撒上白芝麻（此时170度预热烤箱）
步骤 11
放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤13分钟，再用180度烤5分钟上色
步骤 12
出炉后会比较酥，最好等它稍微凉一些再移动
步骤 13
🌟更新处理夹心的另一种小方法： 经过两次尝试，直接用抹奶油的抹刀涂抹枣泥馅也是完全ok的。解决了一个是自己制作的内馅比较稀的问题，另外省去了计算面团和内陷大小的麻烦～
中西结合的枣泥酥的小贴士
改良过的配方，有中式传统枣泥的绵软香甜，有西式黄油的浓郁奶香。杏仁粉为低碳水化合物，可降低胆固醇，大量纤维可以帮助减少饥饿感，超适合减肥的朋友们。 在参照其他方子后大量的减了糖，成品几乎只有枣子本身带有的甜味。抽空又做了一版无糖的，也一样很甜，当然这个枣泥的甜度关系很大，大家可以按照自己的喜好来～
菜谱创建时间：2020-04-16 23:31:53
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