咸鸭蛋敲开去壳，把那个蛋清洗干净。
拿块布把水吸干，蛋黄喷白酒去腥。
烤箱先预热20分钟，200度，然后放蛋黄进去烤箱，在调到190度，烤五分钟即可。
蛋黄烤好了拿出来放凉备用。
把油皮部分称好，中筋面粉，猪油，糖，盐，水。
把中筋面粉，猪油，糖盐，水等材料放进面包机里搅拌30分钟。
油酥也称好，备用
油酥手搅均匀盖上保鲜膜醒三十分钟。
豆沙分成小团每个25g 。
拿豆沙把蛋黄包好。
馅包好了，拿保鲜膜盖起来不要被吹干了。
油皮每个分成16g。 油酥每个分成11g
拿一份油皮压扁包入油酥，搓圆。
包好了拿保鲜膜盖上这样不会容易干。
取个面团，擀面杖从中间面团慢慢擀开，上下擀一次，不要来回擀。
在擀第二遍就可以了。
拿个面团两边对折压扁，擀面杖擀圆面皮，放入馅慢慢往上推，收口。
用毛刷刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
先预热烤箱200度，10分钟。蛋黄酥放进预热好的烤箱里，调150度，30分钟。（烤箱温度仅供参考，每个烤箱的脾气都不一样。
烤了就放凉在包装起来。