以上材料除了红豆沙、黄油,全部放入面包机。顺序:先液体,后固体,最后酵母,酵母埋在面粉里。选择面包机和面档,let's begin~
室温软化黄油,第一轮揉面结束之后,将黄油放入面包机,选择和面档,开始第2轮。
然后,面包机停了之后,直接点和面,揉第3轮和第4轮。 面包机和面档揉4次,做出来的面包就会很松软。不过,每个品牌的面包机会有差别,我的和面档一次18min。
第4次揉面结束,不用取出,在面包机里静置30min发酵。戳一下不回缩或微回缩即可。
发酵完成,把面团取出,分成两个面团,轻拍排气。用擀面杖擀成扁长条状,将红豆沙铺满,卷起,划几刀即可。
将做好造型的毛毛虫放入烤箱铁盘,在烤箱底部用耐热容器放一点水,选发酵档,温度设定35~40,发酵20min。
面团发到1.5倍大即可,烤箱上下火150度,烤30min,完成!