『老李出品』低糖奶黄包，宝宝辅食，新手零失败

按方子量准备好材料。

我们先揉面制做面皮，将面粉放入盆中，加入酵母和糖，倒入190克牛奶，用筷子搅拌到无干粉状态，开始揉面。

揉至扩展阶段。

裹上保鲜膜。

放在阳光下或者用烤箱的发酵功能发酵1小时。

等待发酵的时间里我们开始第二步，制做奶黄馅。碗里打两个鸡蛋和一个蛋黄。

鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖搅拌融合。

黄油放微波炉“叮”一分钟使彻底融化。

将黄油倒入搅拌好的蛋液中，继续搅拌彻底融合。

准备一个空盆，把低筋粉和奶粉倒入盆中。

将上一步搅拌好的蛋糊分2-3次倒入粉中。

每次必须搅拌融合且不能有面颗粒，有颗粒可以按压开。

搅拌好的面糊倒入不粘锅中，小火翻炒。注意，必须最小火，且要不停翻炒，大约炒7-8分钟。

炒至图中的浓稠度关火。

至此奶黄馅就做好了，盛出自然凉凉待用。

待面团发酵好。

取出发好的面团，揉面排气。

按重量均分15份，揉成球。

取一份按扁，擀成片。

奶黄馅同样均分15份，取一份放入面皮中，用虎口合拢面皮，一边收紧一边转动。

收口一定要捏死。

反过来，收口朝下，整下形。

同样的方法做好剩下14份，放入蒸锅中，等待15分钟，进行二次发酵。

二发结束，面团又膨胀了一些，这时冷水上锅，大火冒气后继续蒸15分钟，时间到关火再闷5分钟。

大胖子出锅了。

掰开一个咬一口😍超级美味有木有！虽然是低糖版，但甜度刚刚好，既适合小宝宝也能满足大人的口感要求，喜欢的朋友不妨试一试。🤟