超市买的猪肉碎
倒出，加酱油2茶匙，料酒1茶匙，姜末葱末搅拌
加入一鸡蛋继续搅拌完取250克，包蛋饺用。
冰箱里拿出鸡蛋
将鸡蛋打入容器中
搅拌好待用
小锅加热，放油，一点点，不易太多
一勺鸡蛋（见图）
将一勺鸡蛋倒入锅中，稍微加热
将肉末放入，偏左或偏右，放便折叠
折叠，翻转
具体的过程，看一下视频
此视频将肉末放入
折叠，做完一个蛋饺，如此往复
250克肉末，9个鸡蛋，共做了16个蛋饺，可能差不多30分钟到45分钟
锅内放油
蛋饺放入
加酱油2汤匙，糖1茶匙，水。然后加热。
煮开后翻转一下，使上色上味均匀，盖上锅盖继续盖过加热
打开锅盖收汁
盛出，配🍚米饭，或者面条。（参见蛋饺青菜面条）