绿豆糕

1058人浏览 27人收藏 1人做过
作者: Eliane0508
麦芽糖可以替换蜂蜜,水饴,配方能做40个左右,我做了两种口味,炒好的绿豆大概1660,分出来880g做原味的,剩下的加上蔓越莓一共880g,两种口味都做了22个

用料

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净,清水浸泡一晚(冰箱冷藏)第二天取出倒掉清水,再冲洗一遍,倒入电饭煲,按蒸米饭的水量蒸熟

步骤 2

蒸熟后的绿豆捞出控干水分,加入水饴,淡奶油和细砂糖用料理机打细腻

步骤 3

平底锅内放入黄油,小火加热至融化,倒入打好绿豆泥,全程小火翻炒至成团,放凉分成40g一个小团,用模具压出自己喜欢的形状,密封冷藏

菜谱创建时间:2020-04-17 10:26:29
打开App收藏