准备工作： 1.羊排剁成块用清水浸泡1小时（中途换次水） 2.大米洗净后用清水浸泡0.5-1小时 3.姜要切厚片、整瓣蒜切一刀成大块、大葱切成马蹄小段 4.香菜把根茎分开（根部分约4-5㎝长，茎叶部分切小段） 5.洋葱切粗丝、胡萝卜切细条
羊肉处理： 6.起锅倒油烧四五成热，放入羊肉，大火快速炒一分钟，看到肉变色且锅中出淡黄色油汤 7.大葱、姜、蒜、香菜根一起翻炒爆香 8.沿锅边烹入花雕酒翻炒使快速挥发 9.这时放洋葱和胡萝卜翻炒30″ 10.调入生抽、孜然粉、白胡椒粉、十三香、冰糖、盐翻炒均匀 10.倒入刚刚能末过食材的开水，加盖改小火炖十五分钟
闷饭过程： 11.电饭煲底部倒入上步炖好的羊肉和洋葱胡萝卜，然后铺上大米 12.然后把炖羊肉的汤也倒进电饭煲中 （如果羊肉底汤少可再倒些开水与大米齐平，如果喜欢稍微细软一些的可再加开水至刚好末过米饭） 13.按下煮饭键静静等待 14.在电饭煲显示还剩下十分钟的时候（或者自己判断自家电饭煲快蒸好的时候）撒上葡萄干 12.最后电饭煲叫你时，打开盖撒上香菜段，一起翻动均匀所有食材就可以开吃啦