洗干净
撕成小朵，锅内不用放水，直接倒入洗好的蘑菇，加热中会出水，焯3分钟左右，捞出放凉稍微挤下水，不用很干。
锅热油热，煸炒葱花姜，倒入蘑菇，翻炒片刻
倒入鸡蛋液，先不翻动，底下定型再翻
翻
撒一点盐，出锅
家有小朋友姜切成片，，平菇一定撕的小小的。焯水锅内不用放水，直接倒入蘑菇。不想炒鸡蛋，可以直接炒，要放一点酱，用油煸炒一下，放蘑菇，在放生抽，耗油也很美味。喜欢辣椒放辣椒。