先用锡纸包好模具
油先加热，到有小泡泡和一丝一丝的就可以了
面粉趁热筛入油中，会有滋啦滋啦的声音，是正常的，Z字形拌匀至无干粉
加入蛋黄和牛奶，Z字形拌匀
到这个状态就可以了
此时切一个新鲜柠檬，挤几滴到蛋白里，预热烤箱150度
中速打发蛋白，右手打，左手加糖粉，一边打一遍加，打到纹路不消失的状态就要注意观察了
打至提起有直立尖角即可
分三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌，不用完全均匀都行
再把上一步的蛋糕糊倒进蛋白糊，翻拌拌匀
接着倒进模具里，震几下
蛋糕放进烤盘，烤盘要注入开水，调140度70分钟，接着等待就好啦~
烤好之后马上倒扣，2小时候可以轻松脱模啦！
尝起来不会干
这是多次试验的方子，正常来说是不会失败哒~~~ 加热油拿开的时候，要记得带隔热手套，不然会烫伤了 翻拌一定要轻、快，才不会消泡 没有牛奶可以用用60克水代替，我试过，也能成功，味道差不多~