主料，已经清理干净的猪蹄
辅料图
猪蹄入开水锅里焯出血水
姜切厚片铺在锅底
猪蹄捞出放入
倒入料酒
倒入豆瓣酱，（用筷子稍微拌一下）喜欢辣椒就放两个红辣椒
压力锅选择蹄筋就行，之后就该干嘛干嘛去
炖好后就是这酱紫
口感特别糯，酱香浓郁
小贴士：豆瓣酱也可以换成黄豆酱，干黄酱，不同的酱做出就是不同的口味，酱里本身就有烟味，所以炖猪蹄时盐就不放了 要是用砂锅，或是普通的炖锅就要加入等量的水了，用电压力锅不用加水的