面团干料加湿料，手揉成光滑面团，饧10分钟
将面团再揉至光滑，分割成所需大小（20克一个）
面团沾水，用手搓至有粘性
沾上黑芝麻（我的面团有点软，易变形，但炸出来不影响）
用手搓紧
放入150-160度低温油中，炸至金黄色即可（一开始顶部会开裂，开始笑了😸）
不停搅拌上色均匀
顶部开裂，底部平坦
口感很酥香，松酥，入口感觉一级棒
内心像扎实的蛋糕体
好啦，吃吧🤡
-面团硬，面筋强，成型易收缩，油炸后起泡，体积小，可延长饧面时间；面团太软，容易粘手变形；理想硬度：不粘手不需要防粘粉 -油温低，易炸透，色浅，吸油高，口感油腻；油温高，不易炸透，表面易炸黑 -保存1-2周 -低粉：松酥；中高粉：体积小，硬脆 -鸡蛋增加蛋香味和松酥性，也可用水替代