外酥里嫩的橙香带鱼

带鱼去头破腹，清洗干净，切段，用盐抹匀。

新鲜橙皮切成丝，把橙皮、姜、葱段、花椒、十三香和带鱼混到一起，装入塑料袋，倒入白酒，放在冰箱冷藏一夜。

把带鱼均匀粘满面粉。

佐料倒入油锅炸香。

把佐料扒到一边，小火煎带鱼。