材料备用。面粉加水和盐混合均匀，揉均匀盖保鲜膜醒20分钟，再次揉光滑，可以重复这个操作，直到光滑，最后一次至少醒1小时再用。
虾仁切小块加入盐/白胡椒粉/姜粉腌制一会儿，鸡蛋加盐打碎炒散，黄瓜切丁加一勺盐腌制出水。（至少10分钟）
黄瓜挤干水分和鸡蛋搅拌均匀，加适量盐。
面团醒好不揉，直接搓成长条，切成小剂子。（我用的全麦粉，颜色会深一些）
擀成饺子皮，我没用手粉也没问题，包入馅料和一个虾仁。（我虾仁没有直接和馅混合在一起，确保每个里面都能吃到）
包好这顿不吃的，可以直接冷冻起来。
煮饺子，水开下饺子，搅拌防粘，再次开后加入一碗凉水，再次煮开，再加一碗，再次煮开就好了。
我妈说我包的是蒸饺，水饺应该是大肚皮，哈哈哈哈，好吃就行啦！
璐璐碎碎念 1⃣️黄瓜切丁我觉得比切丝更清新，吃起来口感更好。 2⃣️我们不是肉馅，不用加五香粉十三香巴拉巴拉的，就要黄瓜的清香！