韭菜鸡蛋炒粉丝

开水泡红薯粉丝1把，用时20分钟。泡好后，放凉水里备用。

韭菜10株，切成小段。蒜瓣5瓣，捣碎成蒜泥。小米辣1个，切成小段。备用。

多倒一点菜籽油(多油炒出来的蛋才香)，开大火，翻炒鸡蛋。(注意不要炒得太黑了，不太营养，也不好看)。

准备这道菜的“调味汁”(由5种佐料组成):生抽(1勺)+老抽(1/2勺)+蚝油(1勺)+白砂糖(1/2勺)+盐(1小勺)。

开中火热锅，锅里倒入菜籽油，先放蒜泥和小米辣，再放入黄豆芽进去炒软。