鸡胗流水洗干净，花椒少许，姜切丝，1勺料酒腌制10分钟。
鸡胗焯水，切条备用。
准备好食材，大蒜切末，姜切丝，花椒，麻椒，干辣椒，香菜。
锅中热油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜末，姜丝，花椒，麻椒，干辣椒翻炒，加入鸡胗，继续翻炒1分钟，加料汁(糖1勺，盐1小勺，味极鲜1勺)，2分钟后加香菜出锅。 麻辣鲜香的鸡胗就做好了，是不是很有食欲呀👏