排骨洗净，放适量淀粉、十三香、盐、鸡精、蚝油、酱油、一点老抽、香油、猪油（没有就放食用油），腌制至少30分钟，时间越长越入味。
梅干菜也提前泡上，也差不多30分钟。
锅里放一些油，放入蒜炒香后，再放入拧干水分的梅干菜，少放一点盐，炒至3分钟大概！之后将腌制后的排骨倒入，搅拌均匀！
把切成大概6、7毫米的山药摆放在盘子的最底层，之后平铺上排骨，我这次放的排骨刚刚好，尽量只铺上一层！上锅蒸，蒸了大概45分钟
出锅！下饭利器！以为汤汁拌米饭真的好像啊！所以尽量还是要用猪油哦！
知道吗？山药更好吃哦，软糯而且有肉的香味耶