香椿洗干净稍微摘一下去老硬的根，留下嫩的部分
一定要用开水烫去除亚硝酸盐，烫到由红色变绿色即可捞起过凉水，放一旁沥干
沥干后的香椿切碎
热锅放油
加入香椿翻炒1-2分钟
倒入蛋液煎两面
出锅，香喷喷！刚上桌还没盛饭就被秒了一半
记得要焯水，用开水烫香椿变绿，去除亚硝酸盐