准备: 胡萝卜和黄瓜切丁，蒜片，葱花
鸡腿去骨，切小块
用花椒油把鸡腿肉先炒一下，六分熟，表面看不到血色就可以，然后盛出来备用。
加一点油，放蒜片，胡萝卜丁，炒到胡萝卜差不多七分熟的感觉
加入干辣椒，翻炒出辣椒的香味
加入鸡肉，黄瓜丁，豆瓣酱，酱油，醋，糖，盐（根据口味可以不放）继续翻炒
出锅前放入葱花和炸花生，再翻炒两下就可以出锅了
这样的一盘宫保鸡丁配得上两碗饭🍚🍚
❗不想去骨可以用鸡肉切块也可以 ❗胡萝卜不容易熟，先炒，花生为了保留脆的口感，出锅前再放 ❗多做一点米饭🍚🍚非常下饭 ❗吃的时候用勺子挖一大勺，带一点汤汁放在米饭上一起吃