将面团用料，鸡蛋液在最下，再添加紫薯粉，糖，酵母，高筋粉，低筋粉，我用的是面包机，没有的用一个盆子把材料放好，搅拌几下，鸡蛋液被面粉吸收之后，加牛奶揉面。揉成团后，加入盐，揉几分钟，加入黄油至面团全部吸收。检测面团状态，轻戳会轻微回弹就可以进烤箱发酵了。发酵至1.5倍大。
面团发酵的时候开始制作奶酥馅。室温提前软化好黄油，加入白砂糖和紫薯粉，我是带了手套利用手的温度将奶酥混合，再分三次加入15g全蛋液。最后将奶粉和低筋面粉加入奶酥，混合成团，放冰箱冷藏一会儿。
面团发酵好后，分成两份，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。静置好后，将面团擀成23*12的长方形，奶酥馅也可以拿出来了。将奶酥均匀抹在面团3/2上。
将奶酥卷起来，收口收紧。
用切面板把卷好的奶酥卷分割成两份。
一只手按压住头部，另一只手开始编辫子。
边按住一头，一边整形。
第二个也是这样。
整好型后，放入烤箱38℃发酵35分钟。
杏仁碎是我自己扒的巴旦木用擀面杖擀碎。鸡蛋液是面包和奶酥之外剩下的。一点都不浪费正好。
发酵至两倍大，烤箱180℃预热烤15分钟。刷蛋液撒杏仁碎。
为了怕上色过重影响美观，我是在第7分钟时加盖了锡纸。就可以出炉啦！！满屋的香味啊！！香啊！！紫薯的香气加着浓郁得奶香真的太好吃了！一定要试试🥰🥰
1. 这款面包可以根据跟人需要是否出手套膜，我没有揉到手套膜阶段就发酵了面包也很好吃，紫薯味十足。 2. 大家可以根据个人的喜好和需要，将面包做成其他口味，本方是两个面包的量。