古早蛋糕

倒入油冒小泡关火，倒入混合玉米淀粉和面粉碗中

用打蛋器划Z字型搅拌至无颗粒

蛋清的盆一定要无水无油，滴几滴柠檬汁，放一勺白糖准备打发

蛋黄搅拌好放入牛奶搅拌均匀，下一步放入油和面的碗中

先放入三分之一搅拌还是Z字型搅拌，然后蛋黄全部倒入搅拌，提起搅拌器蛋黄糊丝滑流动就可以了

蛋清打发到大鱼泡眼放第二勺白糖，继续中速打发

打发到有点纹路放入第三勺白糖，我放了五勺，喜欢吃甜的，不喜欢吃甜的少放一勺

这是第四次放白糖

第五次放白糖转一档打发到提起尖不倒就可以了，拿三分之一放入蛋黄糊翻拌，千万不要搅拌，容易消泡，翻拌好了把蛋黄糊都倒入打发好的蛋清中继续翻拌，拌好之后倒入模具中，从高处倒，倒好上面刮平撒上芝麻，放在烤盘上，然后震两下气泡，烤盘上放些水，然后放入预热好的烤箱中就可以了，烤箱提前150°预约10分钟

我的没刮平，烤箱烤70分钟，看自己烤箱的脾气，我家的是格兰仕的，8个蛋的蛋糕，以前6个蛋的蛋糕60分钟

蛋糕已经爬升了许多

快要烤好的蛋糕

有些裂了，蛋糕烤好拿出来镇两下，抓着油布从模具中拿出蛋糕

切开就可以吃了，入口即化