胡萝卜炖牛腩

牛腩切块洗净，冷水下锅， 加入生姜若干，一勺料酒。 煮开捞出。

洗锅烧油，放入冰糖， 等炒出焦黄色，倒入牛腩翻炒。

倒入热水，加入1勺老抽， 2勺生抽，1勺蚝油，一勺料酒， 若干姜片，五香，桂皮，香叶，花椒，葱段，山楂片和切好的胡萝卜。

煮开倒入高压锅，调到牛羊肉档，压制40分钟。

压好后，倒入锅中， 大火收汁，加少许盐调味。