排骨使用盐腌制两小时，这样肉会更有弹性。备用。
排骨清洗干净，煮开水把排骨烫一下。继续备用。
热锅下油，加入大蒜煎一下，捞出大蒜，加入排骨翻炒，排骨稍微变色后全部倒入砂锅。
砂锅加入生抽，老抽，糖，水，搅拌均匀，铺上杭椒，盖上中火慢熬，等15分钟。再次搅匀，铺上白菜，继续熬5分钟。(我加的水比较多所以熬比较久)
白菜和排骨搅匀，大火收汁。